负责任的食品包装有助于做出明智的决定
在我们看到和读到的关于废物对我们造成的环境挑战的大量媒体报道中，包装和可持续性常常被描绘成对立的力量。然而，现实是，这种关系远比表面复杂和相互关联，负责任的包装的平衡使用实际上通过其在减少食物浪费方面的关键作用来促进可持续性。
我们的目标是为您提供有关包装的信息，您可以结合您自己的产品、客户、目标以及您如何在业务中定义可持续性的信息和经验。掌握信息将使您能够做出适合您的包装选择。
包装在减少食物浪费方面的作用可以说被低估了。通过本文，Bonson 希望能激发您的兴趣，鼓励您进一步阅读包装在减少食物浪费方面的作用。如果您需要帮助，我们可以为您指明方向，提供参考资料或资源，帮助您找到答案，从而选择适合您的包装。除了提供信息，Bonson 还提供选择。我们拥有各种包装解决方案，采用多种材料，包括定制化服务，以根据您特定产品（S）的性质解决您对防止食物浪费的担忧。
食物浪费是一场全球危机，并危害环境
以下是关于食物浪费对我们的环境造成如此严重影响的基本解释……当食物最终进入垃圾填埋场时，它在分解过程中会释放大量甲烷。甲烷是一种强效温室气体，甚至比二氧化碳更强大。从这个角度来看，如果食物浪费本身是一个国家，它将是全球第三大温室气体排放国⁴。当食物变成废物时，供应链中使用的能源和资源也随之浪费。
澳大利亚的一些事实
- 仅在澳大利亚，每年就有超过 500 万吨食物最终进入垃圾填埋场¹，造成巨大的排放问题
- 食物浪费的成本是巨大的——澳大利亚政府估计我们每年浪费约 200 亿澳元的食物²
- 这种浪费主要发生在家庭中——75% 的送往垃圾填埋场的食物来自我们的家庭³
- 平均而言，澳大利亚人将每五袋购物袋中的一袋食物扔进垃圾桶——这相当于每个家庭每年约 3,800 澳元的杂货³
所有这些都表明，人们对食物浪费问题以及解决导致食物浪费的态度和行为的关注不足。澳大利亚政府于 2017 年 11 月在墨尔本举行的全国食物浪费峰会上启动了国家食物浪费战略。该战略提供了一个框架，以支持集体行动，到 2030 年将澳大利亚的食物浪费减半。
此后，包括Foodbank在内的许多组织在解决澳大利亚食物浪费问题方面发挥着重要作用。Foodbank 的食物浪费和杂货回收业务不仅有助于转移或再利用 3700 万公斤原本会进入垃圾填埋场的食物和杂货，他们还在教育人们废物等级制度。您将在我们网站上“通往更美好未来的框架”一节中找到关于废物等级制度的类似信息。我们还在这篇文章底部为餐饮服务业补充了一些很棒的提示，但首先，让我们来讨论一下为什么使用适当的食品包装是减少食物浪费的关键部分……
什么是防止食物浪费的“适当”食品包装？
适当的包装是指符合目的的包装，包括保持食品安全，以及：
- 延长保质期
- 减少食物浪费
- 减少食物损坏
负责任的食品包装设计和尺寸通常都是考虑到上述三项责任而创建的。这包括使用屏障（气味、脂肪/油、氧气、紫外线和水分），这将减少食品中防腐剂的需求，在某些情况下，还有助于节省能源成本并改善消费者健康。此外，包装可以防止污染物进入食品，而这种安全性方面在 COVID-19 疫情下变得更加重要。
包装与环境工业委员会 (INCPEN) 表示，平均而言，用于包装的资源比其所保护的产品节省了十倍的资源⁵。
综合考虑所有因素，很容易看出包装与可持续性之间的故事不止一面。我们希望本文能激发您的兴趣，让您更深入地了解如何最好地在产品功能性和可持续性之间实现和谐，并将包装视为实现目标（包括减少食物浪费）的工具。
餐饮服务行业减少食物浪费的一些建议
为了减少食物浪费，必须在流程的每个阶段实施变革——从农民和食品加工商到零售商和个体消费者。以下是餐饮服务行业今天开始减少食物浪费的一些建议：
- 实行良好的库存和食品储存控制
- 明智地确定份量
- 跟踪您的食物使用量和浪费情况，以找出改进机会
- 预测您的需求模式
- 制定多余食物处理计划
当然，最后但同样重要的是——使用适当的包装来减少食物浪费，包括选择正确类型的包装材料。
参考文献：
- April. G 2019, 澳大利亚可耻的食物浪费流行病, Better Homes and Gardens
- Department of the Environment and Energy 2017, 共同努力减少澳大利亚的食物浪费, 澳大利亚政府
- 不详, 澳大利亚的食物浪费事实, Food Bank
- 不详, 食物浪费的全球问题, Love Food Hate Waste
- 不详, 保质期、食物浪费和可持续性, Trayak
